FRAPPÉ: QUÉ ES, CÓMO SE ELABORAN Y CUÁL ES EL ORIGEN DE ESTE CAFÉ
¿QUÉ ES UN CAFÉ FRAPPÉ?
Frappé, Frappuccino, o Frappé Latte es sin duda este café es uno de los más populares del mundo, especialmente en verano.
El frappé es un café frío en forma de batido a la vez vistoso y apetecible.
Una dulce tentación para cuando comienza el calor. Quizá el verano es la época ideal para probar e esta preparación del café.
El frappé es un tipo de café que últimamente tiene cada vez más presencia en nuestros bares y restaurantes.
El frappé es una bebida enormemente refrescante, muy sabrosa y completa, que en España se ha puesto muy de moda sobre todo en los veranos calurosos en las grandes ciudades del país.
Si bien se trata de una bebida fría y refrescante, existen fans de la bebida que la tomen en cualquier estación del año ya sea invierno o verano.
¿QUÉ ES UN CAFÉ FRAPPÉ ENTONCES?
En origen del frappé no es más es un café mezclado con hielo picado cubierto de espuma o nata.
Si habéis viajado a Grecia seguro que habéis probado este delicioso batido de frappé, porque no hay cafetería o bar donde no veas a alguien con uno en la mano.
A mediada se ha popularizado, extendiéndose e internacionalizándose se ha ido diferenciando y han aparecido variantes de la elaboración inicial.
Tan popular se ha hecho que actualmente esta receta de Frappé se ha extendido a todo el mundo, y, como todas las recetas populares, han surgido variaciones, como el mencionado Frappuccino, que es una marca registrada por Starbucks en 1995, o el Iced Cappuccino americano.
Mientras generalmente los cafés fríos se toman con un par de cubitos de hielo, el famoso café con hielo.
O los cold brew se enfía utilizando una cafetera con largos procesos de extracción en agua ya fría.
El frappé utiliza hielo picado en su elaboración.
De todas formas intentaremos definir lo que es un frappé.
Los frappé se realizan mezclando café con hielo picado, y suele ir acompañado de nata o crema de leche, azúcar.
Puede incluir esencias helado de vainilla, cacao o chocolate y caramelo.
INGREDIENTES PARA HACER UN CAFÉ FRAPPÉ:
200 ml de leche fría.
1 cucharada de azúcar (optativo y al gusto, personalmente no utilizo azúcar, si a ti te gusta lo dulce puedes hecharle un par de cucharaditas más).
1 taza de café expreso o un par de cucharaditas de café instantáneo (si quieres ser más fiel a la receta original, en todo caso recomiendo la opción del café expreso o del café obtenido en una cafetera italiana).
200 ml de hielo picado.
3 granitos de café para decorar
Opcionalmente, una bola de helado de nata o vainilla.
Igualmente opcional, trocitos de chocolate, cacao en polvo o sirope de caramelo, etc. para decorar.
Una característica de este tipo de cafés es que se suelen tomar en vasos muy grandes, incluso en tarros, y en grandes vasos herméticos para tomarlo por la calle.
Así que de perdidos al río no escatimes con el recipiente que vas a utilizar.
¿CÓMO ELABORAMOS NUESTRO CAFÉ FRAPPÉ EN SEASONS?
Empezamos preparando un café expreso con nuestra cafetera express, si no dispones de una cafetera express siempre puedes hacerte un café en cafetera italiana.
Está la opción de usar café soluble, opinión que a mi no me gusta en exceso, por no decir que simplemente no me gusta, aun cuando en la receta original sea el tipo de café que comenzó a utilizarse.
Si te decides por la opción de prepararte un café expreso o en cafetera italiana espera a a que se enfríe un poco y añádele la leche fría, el azúcar puedes echarlo con el café caliente, pasándolo después a un vaso donde podamos batirlo.
Añadimos el hielo picado y si queremos un resultado más consistente incorporamos también una bola de helado de nata o de vainilla y lo batimos durante unos minutos hasta que el hielo se convierta en un granizado cremoso.
